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哈希定位胆源码出售(www.hx198.vip)_香葱芝士面包,简简单单就很好吃

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今天的北京,好大的雪!

放眼望去,都是白茫茫一片,刚暖和了一阵,瞬间仿佛又回到了冬天。

来点儿温暖的小面包吧~撒上大量芝士条,挤上千岛酱,并撒上香葱末的小面包,想想就知道很香了。

喜欢做面包的同学,来试试吧!

【香葱芝士面包】(参考分量:8个)

配料:高筋面粉120克,低筋面粉30克,鸡蛋(全蛋液)20克,水80克,干酵母1小勺(5ml,约3克),细砂糖15克,盐2克,黄油10克,芝士片4片,香葱末少许,千岛酱50克,全蛋液适量(刷表面)

烘焙:烤箱中层,上下火175℃,20分钟左右

制作过程:

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根据一般面包的制作方法,将高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、水、干酵母、细砂糖、盐揉成面团,揉至面筋生成以后,加入软化的黄油,继续揉至可以抻出薄膜的扩展阶段。把揉好的面团放入大碗,盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行基础发酵。

揉面过程可用君焙厨师机进行操作(除黄油以外的材料放入搅拌盆,参考时间:G1/L1用6档揉9分钟后加入软化的黄油,继续6档揉8-9分钟)。

PS:不同面粉吸水性不同,请根据实际情况调整水的用量,揉成一个柔软的面团。

发酵到2.5倍大以后(25℃室温下约需要1个小时),压出面团里的气体,将面团分成8份,分别揉圆,用保鲜膜盖上,醒发15分钟。

案板上撒薄薄一层面粉,取一个醒发好的小面团,压扁,擀开成椭圆形。

从面团一头往另一头卷起来,边卷边将两边往中间收。

一直卷到头,将收口捏好,成为橄榄型的面团。

把所有面团卷好,收口朝下放在烤盘上。进行最后发酵(建议温度35℃,湿度85%以上)。

趁面团发酵的时候,我们来处理芝士片。将4片芝士片去除包装,每片芝士片表面都撒一些面粉,将芝士片叠起来,用刀切成细条(芝士片撒上面粉再叠起来,切的时候就不会粘在一起了)。

面团发酵到2倍大以后,在表面刷一层全蛋液,将切好的芝士条均匀铺在面团上。

如果不用芝士片,也可以用马苏里拉芝士丝撒在面团上。

千岛酱(或蛋黄沙拉酱)装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小孔,在面团上均匀挤出细条状。最后撒上新鲜的香葱末。放入预热好175℃的烤箱,烤20分钟左右。表面金黄色即可出炉。

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    2022-07-13 10:23:30 

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